非常に良いです。

• Elixir プログラミングでかっこが多重になりそうなときに，どうしたらいいか？

Lisp/Scheme だと括弧が沢山な方が格好良いカンジがあるのですが (違)、アレルギーな方にとって沢山の括弧は苦痛以外の何者でもなさげですね。

ともあれ

Exlixir のパイプは素晴しいです。これだけでこの道具をチョイスする価値がある、と言っても過言ではないです (言い過ぎ)。