コマンド以下。レイアウトリソースなディレクトリの中のリソース使ってるソレを列挙、という形ですね。

$ for i in `find hoge/src/main/res/layout -name "*.xml"` ; do \ 
basename $i ; find hoge/src/main/java/ |xargs grep `basename $i .xml` ; \
done 2>/dev/null 

使っていないのを整理、という作業なんですがこれって Refactor とかで何とかなったりするのかなぁ。